灵长类苦味受体基因研究进展

冯平,罗瑞健

Research progress of the bitter taste receptor genes in primates

Feng Ping,Luo Ruijian

表1 人类18个苦味受体对16种苦味物质的识别数量

Table1 Number of bitter substances (out of a pool of 16 kinds) which can be tasted by 18 human bitter taste receptors

苦味受体 16种苦味物质 被识别的数量 苦味物质 Tas2r1 4 苦杏苷、松蒿素、氯霉素、地芬尼多 Tas2r4 5 苦杏苷、松蒿素、奎宁、苦精、地芬尼多 Tas2r7 4 咖啡因、奎宁、色甘酸、地芬尼多 Tas2r8 2 氯霉素、苦精 Tas2r10 7 松蒿素、苍术苷、咖啡因、氯霉素、奎宁、苦精、地芬尼多 Tas2r13 2 苦精、地芬尼多 Tas2r14 7 松蒿素、苍术苷、马兜铃酸、咖啡因、法卡林二醇、奎宁、地芬尼多 Tas2r16 2 蜗牛素、地芬尼多 Tas2r20 2 色甘酸、地芬尼多 Tas2r30 3 苦杏苷、苦精、地芬尼多 Tas2r31 5 马兜铃酸、奎宁、安赛蜜、地芬尼多、糖精 Tas2r38 1 地芬尼多 Tas2r39 5 苦杏苷、氯霉素、奎宁、苦精、地芬尼多 Tas2r40 2 奎宁、地芬尼多 Tas2r43 16 芦荟素、苦杏苷、松蒿素、苍术苷、马兜铃酸、咖啡因、氯霉素、法卡林二醇、大海米菊素、蜗牛素、奎宁、安赛蜜、色甘酸、苦精、地芬尼多、糖精 Tas2r45 0 - Tas2r46 9 苦杏苷、松蒿素、苍术苷、咖啡因、氯霉素、大海米菊素、奎宁、苦精、地芬尼多 Tas2r50 1 苦杏苷