摘要： 高含硫氨基酸饮食常常被推荐为慢性肾脏疾病(chronic kidney disease, CKD)患者的饮食疗法，但其改善肾脏功能的机制并不完全请楚。美国哈佛大学Wendy Garrett 实验室发现饮食中的硫可以巯基化修饰肠道菌的色氨酸酶，从而抑制吲哚和吲哚酚硫酸盐的产生，进而改善肾脏的功能(2020年9月18日在线发表，doi: 10.1126/science.abb3763)。通过高含硫氨基酸饮食和低含硫氨基酸饮食的处理，发现富含硫的饮食可以改善CKD的进展，无菌小鼠的使用证明肠道菌群确实参与了这一过程。进一步通过建立巯基化修饰蛋白组学，筛选到肠道微生物的色氨酸酶可以被高度巯基化修饰，色氨酸酶是合成尿毒症毒素成分——吲哚和吲哚酚硫酸盐的关键酶，对色氨酸酶的巯基化修饰可以抑制其活性，从而减少尿毒素的生成，改善CKD的进展。该工作表明通过调节微生物的功能而非组成也是调节肠道微生物和宿主相互作用的良好策略。